新手系列～基础六寸蛋糕胚
新手系列～基础六寸蛋糕胚的做法说明
想要做蛋糕一定要学会打蛋糕胚噢。这是六寸的配方，想做八寸配方翻倍就可以了
新手系列～基础六寸蛋糕胚的做法与步骤
- 第1步.
牛奶50克
- 第2步.
加入30克玉米油
- 第3步.
筛入低筋面粉60克
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
准备一个无水无油的打蛋盆装蛋白，蛋清蛋黄分离处理备用
- 第6步.
蛋黄50克加入牛奶糊中搅拌均匀备用
- 第7步.
蛋清100克打发
- 第8步.
细砂糖30克分三次加入蛋白中，打到蛋白细腻拉起有弯勾即可
- 第9步.
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊糊中翻拌均匀
- 第10步.
翻拌均匀
- 第11步.
在倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀
- 第12步.
倒入蛋糕模
- 第13步.
在桌子上震出气泡。
- 第14步.
160度预热十分钟
- 第15步.
放入中层160度烤50-60分钟左右，注意不要烤糊，时间是参考，烤40分钟以后注意观察，上色了就适当降低温度，第一次做建议蹲点观察。
- 第16步.
烤好后倒扣在烤网上冷却
- 第17步.
冷却后脱模
- 第18步.
冰箱冷藏第二天吃后感更好哟！实在等不及也可以马上吃咯
- 第19步.
软软的细腻的美味的蛋糕做好咯！
小贴士
注意！！！注意！！！新手一定要买烤箱温度计！认真测量烤箱温度！如果发现烤箱温度偏高，那么一定要降低温度来烤！
蛋白和糊糊混合要用翻拌手法，动作要轻要快，以免消泡！
大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信，13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦～
