烤平鱼/鲳鱼（鲜嫩清淡）

烤平鱼/鲳鱼（鲜嫩清淡）的做法说明

健身后越来越喜欢简单的美食，这个菜谱调料少，味道清淡，去除了腥气，保留了肉质的鲜美。

用锡纸包裹着在烤箱里烤制，没有蒸锅里水份那么多，肉质更鲜嫩紧致，香气浓厚。

第1步.
平鱼解冻后清除内脏，我一般还把鱼鳍鱼尾剪了鱼鱼：你们看我白不白？嫩不嫩？美不美？
第2步.
两边斜切
第3步.
准备葱姜蒜
第4步.
葱姜切丝，蒜切片。鱼身两面抹盐，把蒜片插入切开的缝里
第5步.
鱼身两面和肚子里抹上一小咖啡勺蒜油，是一共一勺哈，不是分别一勺。蒜油请参考我另一个菜谱，注意不要沾到黄金蒜，蒜煎久了容易发黑，然后就会发苦。http://www.xiachufang.com/recipe/103636091/
第6步.
然后用保鲜膜把鱼包起来，两面和肚子里都有葱姜丝
第7步.
趁着鱼鱼在做蒜油spa，我们来准备烤盘烤箱可以开始预热了，我用的长帝，温度调到150度左右，预热后烤箱里实际温度有200度
第8步.
在烤盘里铺上锡纸，一头多留点，一会包裹用
第9步.
洗净菌类，用各种蘑菇比较好吃，不建议用绿色蔬菜，会烤黄
第10步.
把洗干净的蘑菇均匀地铺在烤盘里，可以拌点盐和蒜油
第11步.
这个时候spa结束了，可以把一部分葱姜丝放在蘑菇里，增加香味
第12步.
放入肤白如雪的鱼鱼和剩下的葱姜丝
第13步.
用锡纸包裹好，不用特别压紧，给里面留点空间
第14步.
烤箱里实际温度200度，烤20分钟，因为包裹住了，所以时间长，建议可以买个烤箱温度计，比较好掌控温度。