紫薯水晶汤圆

紫薯水晶汤圆的做法与步骤

1. 第1步.

   木薯淀粉中分多次少量加入开水，边加水边搅拌

   
2. 第2步.

   面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发20分钟

   
3. 第3步.

   紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥

   
4. 第4步.

   加入牛奶和白砂糖（或者炼乳）搅拌均匀

   
5. 第5步.

   搓成球

   
6. 第6步.

   醒发好的木薯面团搓长条，切成大小一致的团子

   
7. 第7步.

   压成薄片，放入紫薯球（薄一点显色更好看）

   
8. 8.

   锅中烧开水后后下入汤圆，中火煮沸后加入一小碗清水继续煮至沸腾并且汤圆浮起来

9. 9.

   关火后焖3～5分钟即可