糖蜜核桃土司
糖蜜核桃土司的做法说明
天资愚钝。
难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！
望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。
糖蜜核桃土司的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
装饰料
- 第3步.
将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗
- 第4步.
揉成均匀面团
- 第5步.
继续揉至拉膜
- 第6步.
加入切碎的核桃
- 第7步.
揉匀，放入大碗，进行基础发酵
- 第8步.
将装饰用核桃切碎，倒入砂糖
- 第9步.
混合均匀，备用
- 第10步.
面团发酵完成
- 第11步.
滚圆，松弛15分钟
- 第12步.
擀成20X15厘米的长方形
- 第13步.
卷成圆柱形
- 第14步.
放入土司盒中，进行最后发酵
- 第15步.
面团长至8分满，表面唰蛋液
- 第16步.
撒满核桃糖
- 第17步.
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
- 第18步.
出炉
- 第19步.
立即脱模
- 第20步.
冷却后切片
小贴士
若烘烤未完成 ，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。
