黑米绵绵吐司
黑米绵绵吐司的做法说明
现在都崇尚在主食里面添加一些粗粮，有益健康。这款吐司用的是新良的黑色面包粉，烤的时候已经有很浓的芝麻味，很香。
黑米绵绵吐司的做法与步骤
- 第1步.
先将液体放入面包机桶内。
- 第2步.
再将粉类和其它原料（除黄油）放入面包机桶内。
- 第3步.
启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，启动。
- 第4步.
当时间剩余8分钟时放入黄油
- 第5步.
取出面团，面温大概在26度左右。
- 第6步.
检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）
- 第7步.
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40-50分钟
- 第8步.
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成
- 第9步.
面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟
- 第10步.
上下擀成牛舌状。
- 第11步.
从上往下卷
- 第12步.
盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第13步.
再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳
- 第14步.
同个方向，依次放入2个学厨水立方吐司模内
- 第15步.
发酵箱设置温度为32度，湿度为75度，时间55分钟
- 第16步.
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
- 第17步.
东菱烤箱设置170度，上下火下层，时间为30-32分钟
- 第18步.
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
- 第19步.
内部组织
- 第20步.
内部组织
小贴士
方子为两个水立方吐司模的量
