柱侯三杯鸭
柱侯三杯鸭的做法说明
简单
越少的调味料
最不考功夫的做法
却给家庭平常菜带来味蕾的享受
柱侯三杯鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放
- 第3步.
鸭块飞水
- 第4步.
断生
- 第5步.
冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥
- 第6步.
爆香配菜
- 第7步.
入鸭肉大火煸炒
- 第8步.
炒干水分，要有点焦黄
- 第9步.
料酒，随意
- 第10步.
再放入柱侯酱
- 第11步.
翻炒均匀
- 第12步.
加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟
- 第13步.
等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。 关火就好。
- 第14步.
一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。
- 第15步.
汤汁拌饭，一流
