水晶皮冻

水晶皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   肉皮下水煮开，切掉肥肉，切成小粒。再用温水洗一下肉皮。洗好的肉皮分成2份，一份放入冰箱冷冻保存。

   
2. 第2步.

   一份放入大碗。

   
3. 第3步.

   加入2倍猪皮量的温水，入蒸锅蒸1小时。

   
4. 第4步.

   出锅放入容器，放冰箱冷藏。

   
5. 第5步.

   切成薄片。

   
6. 第6步.

   装盘即可。

   
7. 第7步.

   晶莹剔透。

   
8. 第8步.

   也可以在刚出锅的皮冻里加入胡萝卜碎，青椒碎，蛋清液和蛋黄液。

   
9. 第9步.

   冷藏定型。

   
10. 第10步.

    切片装盘。