经典金华肉圆

经典金华肉圆的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜白萝卜切片，高压锅煮软即可，不必过烂。

   
2. 第2步.

   煮好的萝卜冷却捞出，切粒，挤出过多水分

   
3. 第3步.

   猪夹心肉切粒，和萝卜粒大小差不多就行。将猪肉粒、萝卜粒搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加适量生抽、盐、鸡精调味，适量老抽调色。颜色不能太深，喜好香料胡椒辣椒的也可以自己加。把调料和萝卜、猪肉粒搅拌均匀。最后加番薯粉适量，让混合泥变粘稠。但是不能加太多番薯粉，否则蒸不熟。

   
5. 第5步.

   上蒸笼码好，肉圆个头不用太大

   
6. 第6步.

   开火蒸，时长按肉圆个头定。蒸的差不多了可以用筷子戳开看看，里面颜色像熟了就行。

   
7. 7.

   关火，盖盖子焖着就行，直接装出来也行。