酱香鸡蛋豆腐
酱香鸡蛋豆腐的做法说明
前段期间吃了几次东北酸菜炖豆腐，今天想换个吃法，想法来自抱蛋煎饺😁😁
酱香鸡蛋豆腐的做法与步骤
- 第1步.
一块老豆腐切块沥干水分
- 第2步.
热锅放油烧热
- 第3步.
中火煎至两面上色定型，撒一点盐啊，减少豆腥味
- 第4步.
碗里加入2勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺海天耗油、一勺生抽，用的小勺，酱类咸味重
- 第5步.
加入开水搅匀
- 第6步.
搅匀的酱汁倒入煎好的豆腐，晃动锅底烧至汤汁收干，这会很快的，水分本来就少。
- 第7步.
鸡蛋打散倒入裹满酱汁的豆腐里（跟我预想的不一样啊，一个鸡蛋少了，出不了饼状😁）不过味道正点哦(⊙o⊙)
- 第8步.
出锅撒葱花！（阳台种的葱，收成很一般啊）酱香鸡蛋豆腐就做好啦！入味下饭😄😄
小贴士
豆腐水一定沥干，防止溅油！适合用不粘锅平底锅。
