湖北粉蒸肉
湖北粉蒸肉的做法说明
也可以蒸排骨哈！
下面还可以铺土豆，藕等。
有粉蒸肉的调料。
这里没有，阿姨教着用泡过的大米碾碎。
湖北粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切0.5厘米厚片 也可以加一些排骨哈
- 第2步.
葱 姜切碎碎的 图中不够碎
- 第3步.
大米用水泡6个小时越久越好 用擀面杖撵碎 大米的量根据自己喜好添加 这里做的是两倍图中的米哈
- 第4步.
加入 调料 盐，黑胡椒，十三香，鸡精， 可以根据自己口味加减其他调味品
- 第5步.
重点：加水抓匀 大概300毫升
- 第6步.
加入老抽 8勺，继续抓匀。 注意肉中带水，如图中所示。 肉吸收水分，蒸熟会更软糯。 腌渍至少2个小时以上哈。 腌渍好的肉和大米揉抓贴合，图中不够粘合。
- 第7步.
地瓜铺底，放入盐调味。 肉铺上面，摆好。 如果水分不够，还要再添加水。 看图中的肉胖胖的。
- 第8步.
铺好之后，开火蒸1.5小时。1小时不太糯。 最好持续蒸，上桌之前关火，肉不会塌。
- 第9步.
好啦～
- 第10步.
出锅～
小贴士
楼下邻居亲自示范操作，感谢！
东北人第一次吃这种蒸肉。
味道确实不一样，没有什么特别的材料。
因为做法不同，味道咸香糯而且也不油腻～
中国菜，果然博大精深～哈哈哈
