紫薯麻薯馅软欧
紫薯麻薯馅软欧的做法说明
最近经常做面包，结合几个方子改了改，我的最爱
紫薯麻薯馅软欧的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋粉 | 230g |
| 水 | 100克（根据面团调整） |
| 紫薯泥 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 35g |
| 黄油 | 20克 |
| #麻薯 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 牛奶 | 120g(或用适量奶粉） |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 糖 | 30g |
紫薯麻薯馅软欧的做法与步骤
- 1.
紫薯蒸熟捣成泥
- 2.
将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。手揉大约20分钟可以揉出手套膜
- 3.
面团盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不反弹不回缩
- 4.
发好的面团分成好，揉圆，醒10分钟
- 5.
醒好的小面团整形，加麻薯馅料。封口放烤盘二发至两倍大
- 6.
撒粉割包，烤箱上下火180预热，20分钟（怕上色过了就中途加盖锡纸！！封面图就是忘了锡纸结果变黄了emm）
- 7.
麻薯：除黄油外全部材料混合盖保鲜膜蒸20分钟，出锅把黄油揉进去。放凉备用
