干煸蚕蛹
干煸蚕蛹的做法说明
下酒菜一道～
干煸蚕蛹的做法与步骤
- 第1步.
活蚕蛹的话先煮熟，冷却，一剖两瓣。
- 第2步.
加入淀粉，料酒 ，2克盐拌匀入味。
- 第3步.
蒜多些，一切两瓣 小葱切段，姜切丝，花椒5克，干辣椒剪段备用。
- 第4步.
锅入油，升至八成热，入蚕蛹炸之。
- 第5步.
炸完捞出后，锅中油升温复炸。
- 第6步.
全部复炸后备用。
- 第7步.
重新起锅，入油少许，放入蒜瓣炸至金黄后放入姜丝煽干，之后放入花椒炸香。
- 第8步.
加入干辣椒，煽至刚变色，即倒入炸好的蚕蛹。
- 第9步.
加入香葱段，快速翻匀，调入剩余少量盐，即可出锅
- 第10步.
装盘
小贴士
干辣椒那一步，千万注意火候，别炒糊了。
