南瓜馒头

南瓜馒头的做法说明

馒头配粥是最经典的中式早餐，加入不同的食材就能吃出不一样的风味来。

第1步.
南瓜去皮，切成块放蒸锅蒸15分钟左右蒸熟，放凉。
第2步.
蒸出来的南瓜水分很多，需滤掉南瓜的水分，将南瓜捣成泥，放入面粉，酵母，白糖。
第3步.
揉成光滑的面团，以揉好的面团不沾手为宜。如过稀过硬可一点点的添加面粉或水。
第4步.
放在具有发酵功能的烤箱或者电饭煲中发酵至2倍左右即可，也可将蒸锅的水烧至30度左右，放在蒸锅上发酵。在发酵好的面团上撒少许面粉，揉进面团给面团排排气。
第5步.
面团揉出来的手感是柔软疏松的，分割成60-70g大小的剂子，揉成馒头状，将蒸锅的水烧至30度左右，将馒头放在上面第二次饧发15分钟，每个馒头要相隔开来，保持距离，馒头还会变大。
第6步.
面团揉出来的手感是柔软疏松的，分割成60-70g大小的剂子，揉成馒头状，将蒸锅的水烧至30度左右，将馒头放在上面第二次饧发15分钟，每个馒头要相隔开来，保持距离，馒头还会变大。
第7步.
第二次饧发完后，馒头会微微变大。
第8步.
蒸锅开始蒸20分钟左右后焖3-5分钟再揭开，不焖一下的话馒头容易回缩。待馒头变凉后，用保鲜袋装好放冰箱，2-3天内吃完可放冷藏室，1个月内吃完可放冷冻室。