菠萝包
菠萝包的做法说明
方子来自啊呜的1/4，可做4个稍大一点的
直接法用（）的量
菠萝包的食材和调料
| 中种：高筋面粉 | 90g |
| 糖 | 4g |
| 水 | 50g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团：低筋面粉 | 40g （130） |
| 盐 | 1.5g |
| 糖 | 12g （16） |
| 奶粉 | 4g |
| 酵母 | 2g (4) |
| 蛋液 | 12g |
| 奶 | 22g |
| 黄油 | 9g |
| 水 | 50g (100) |
| 皮：黄油 | 23g |
| 糖 | 20g |
| 蛋液 | 10g |
| 奶粉 | 5g |
| 面粉 | 45g |
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
辰辰大爱的菠萝包
- 第2步.
中种提前一天做好，第二天和面团的其它材料一起揉至扩展，发酵，揉圆
- 第3步.
酥皮的所有材料混合，分份，按扁
- 第4步.
按好的酥皮放到揉圆的面包上，在里面面包上抹一层蛋液
- 第5步.
用刮板轻轻压痕
- 第6步.
摆盘，二次发酵，烤箱175度20分钟
- 第7步.
出炉
- 第8步.
早晨洗漱后迫不及待的啊
