酱牛肉
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
腱子芯去筋膜，然后拿牙签在肉上扎些眼
- 第2步.
牛肉拿凉水泡，去血水，两个小时换一次水，泡六个小时，泡完水的牛肉用生抽和老抽放冰箱腌一天一宿
- 第3步.
腌完的牛肉冷水下锅，把腌牛肉的酱油也倒进去，煮开去沫， 花椒，大料，肉桂，草果，香叶，陈皮，老姜做一个料包放牛肉里，然后汤里放面酱一大勺，黄酱两小勺和黄豆瓣酱一大勺用水搅拌均匀放汤里 再放几个干辣椒 一把香葱，煮开半小时以后捞出香葱，放盐，然后小火煮两到三个小时用筷子戳一下腱子肉感觉烂了关火
- 第4步.
等汤凉透了再把牛肉捞出来放冰箱，转天就能吃了
- 第5步.
快过年啦，酱一锅牛肉，过节必备下酒小菜
小贴士
照片拍的不是同一块肉，因为卤汤味道熬的很正，所以这锅汤我酱了好几锅牛肉，
