回锅肉
回锅肉的做法说明
为了家人把关好每一道菜品😂
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
在冷水中放入姜片、整块的五花肉，大火烧开小火煨一下，保证肉内部全熟；关火，捞出冷却切片（上图的厚度再对半开）
- 第2步.
青蒜根白部分用刀背拍一下，斜切；叶子部份正切，装盘待用
- 第3步.
锅内放入冷油加热到一定温度，将切好的五花肉倒入锅内煸炒（肥肉部分呈透明色，肉片呈燕盏样式）捞出。重新倒新油，加入大勺的豆瓣酱翻炒，出红油后加入五花肉翻炒，再将青蒜加入，少许料酒加入。
- 第4步.
煸炒过程按个人口味可以加入少许白糖调味，然后装盘。（从最后成品看，五花肉切片太厚）
- 第5步.
用五花肉卷着米饭送入口中，滋味无限美好😋这道菜可以为你增肥成功🤗
小贴士
第二次翻炒豆瓣酱的油可以多一点，图片中感觉少了点，看着菜色干，但口感还可以。肉片太厚就会感觉肥肉部份放在嘴里太油腻。豆瓣酱比较咸，不建议加盐
