香辣鸡爪煲
香辣鸡爪煲的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪的指甲剪干净，然后入冷水锅，国内放葱段姜片去腥，开火煮，煮到开锅关火捞出备用
- 第2步.
国内热油，五成热的时候下蒜瓣和葱段炒香
- 第3步.
下豆瓣酱，爆香，炒出红油，下刚刚备好的鸡爪
- 第4步.
翻炒，这时候可以加入1～2勺的盐，然后放一些生抽，料酒，蚝油，翻炒下蔬菜
- 第5步.
倒入煲中，放四勺子酒酿，加开水没过鸡爪，再加一块冰糖，数个干辣椒，然后放盐，开大火炖，炖至开锅，改中小火，然后尝一下汤的味道怎么样，汤感觉很咸，鸡爪的味道才刚刚好。炖40分钟左右。至鸡爪软糯出锅即可。
- 第6步.
上桌！
