红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   大火热油，把姜片、蒜头、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角放下去炒

2. 2.

   把配料盛上来，油留在锅里，放入冰糖，中火熬至冰糖快融化时放入五花肉煸炒，再加入刚盛上的配料，两勺料酒，5勺酱油，炒至五花肉变色

3. 3.

   光火，把五花肉和配料、汤汁盛入高压锅，加水，刚好淹没五花肉就好。大火20分钟（可根据各人喜欢的肉感软硬程度来控制时间）

4. 4.

   把锅里的东西倒入炒菜锅大火收汁，汁快收干时需要不停的搅拌，等差不多干了就可以关火出锅。