上汤菠菜
上汤菠菜的做法说明
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，是一种非常健康的蔬菜。
上汤菠菜的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净，汆水后过凉水，略挤干水分。
- 第2步.
咸蛋、皮蛋切块，姜、蒜切片，枸杞冲洗一下，备用。
- 第3步.
锅内倒入葡萄籽油，先下姜、蒜煸香，然后下咸蛋、皮蛋煸炒，待咸蛋黄略化放入控水的菠菜翻炒，再加入适量开水撒入枸杞盖盖略煮，最后放盐调味。
- 第4步.
装盘，汤色金黄的上汤菠菜就完成啦！
小贴士
1.菠菜汆水可以去除草酸，减少涩味。
2.盐的用量跟据咸蛋的咸淡自己调整。
