蘸汁猪皮
蘸汁猪皮的做法说明
一吃忘不掉的美食。
蘸汁猪皮的食材和调料
| 精选猪背皮 | 2张 |
蘸汁猪皮的做法与步骤
- 第1步.
第一步，猪背皮，解冻，第二步放入滚水中焯水，皮子变软捞出迅速加入冷水过两遍，倒掉水，直到内皮油脂变白，第三步，去掉油脂，这个过程有点慢，一定要把油去干净，正面猪毛也要去净。
- 第2步.
然后把猪皮切成大小二十五公分长二十公分宽大小，(背皮一般都是二十里面宽)，然后开始卷起来，
- 第3步.
卷出来就这样，一定要卷紧，用细线扎紧。
- 第4步.
放入卤汤里小火慢卤，(不能低于三个小时)卤汤自己可以配置，卤好的成品就这样，三个小时后捞出放凉。
- 第5步.
解掉绳子，刀切成五毫米薄片，(小心切到手啊 😄)装盘，一边配蘸酱，蒜末，白醋，辣椒油，
- 第6步.
配上一瓶🍺慢慢解馋吧 😂😂😂
