黑椒牛排披萨
黑椒牛排披萨的食材和调料
| 饼皮材料 | |
| 面包粉 | 250克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 鸡蛋 | 1只(留一点刷饼皮) |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 太阳谷板键牛排 | 1块 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黑胡椒碎 | 1克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 红椒 | 半只 |
| 黄椒 | 半只 |
| 甜玉米 | 一小段 |
| 圣女果 | 8个 |
| 香菇 | 2只 |
| 自制披萨酱 | 3汤匙 |
| 马苏里拉芝士碎 | 150克 |
黑椒牛排披萨的做法与步骤
- 第1步.
饼底材料全部投入西式厨师机内，揉至扩展阶段；
- 第2步.
滚圆发酵至二倍大。(我一般都是晚上揉好面团，冷藏发酵一晚，早上现做)
- 第3步.
牛排提前一晚放冷藏室，解冻后的牛排切成小块；
- 第4步.
加入盐和黑胡椒碎抓捏几下，放置15分钟；
- 第5步.
热锅倒入橄榄油，放入牛排粒煸炒至肉发白盛出备用。
- 第6步.
红黄椒切丝、香菇切片、圣女果对半切好备用，
- 第7步.
发酵好的面团，整形成图中的样子，你可以直接在油布上整形，这样移入烤盘时不会走样。
- 第8步.
然后用叉子叉上洞洞，要叉到底；
- 第9步.
均匀的抹上披萨酱；
- 第10步.
撒上马苏里拉芝士碎(留30克的马苏里拉芝士备用)
- 第11步.
均匀码上牛排粒；
- 第12步.
放上蔬菜；
- 第13步.
四周刷上鸡蛋液并静止20分钟；
- 第14步.
预热好的烤箱，200度20分钟；最后5分钟拿出烤盘，撒上剩下的芝士碎，然后再送入烤箱并关掉上火继续烤5分钟就0K啦！
- 第15步.
美味诱人的披萨出炉啦！
小贴士
液体量根椐自家的面粉适当加减。
烤箱温度和时间根椐实际情况调节。
