香菇腊肉焖饭

香菇腊肉焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   先夸一下爸妈今年做的腊肉！太太太赞啦～腊肉我是用的这种三线肉，全瘦的炒的时候会很干，不出油，不会很香。而且带皮的三线肉那个皮口感会非常好。

   
2. 第2步.

   腊肉切丁，干香菇提前6小时泡好后切片，豌豆我用的冻的，需要提前解冻沥干水分，土豆切小块（方便熟），四季豆撕去筋后，折成3厘米左右的小段。淘米，倒入水泡着。

   
3. 第3步.

   锅烧热，转中小火放入切好的腊肉条炒，这一步是为了逼出腊肉中的油份，很香。接着把腊肉拔到一边，再放一瓷勺油，放入香菇炒香。再放入四季豆段，炒至表面变色，放入豌豆，翻炒几下，放入土豆炒至表面变色。

   
4. 第4步.

   依次加白糖，蚝油，老抽，生抽翻炒。倒入泡发香菇的水（比平时煮2杯米的水要多2小碗），如泡发香菇的水量不够，加点清水代替。大火煮开，转中小火煮3-5分钟。（这里用中小火是为了不收汁，后续这个汁会用来煮饭，比用清水香很多）

   
5. 第5步.

   倒出泡米的水，把锅里炒好的食材和汁一起加入土锅里或是电饭煲里。正常煮饭。饭好了即可享受美食啦！

   
6. 第6步.

   揭开盖子的样子。

   
7. 第7步.

   搅拌一下。

   
8. 第8步.

   如一顿吃不完，则把饭盛出加葱在碗里。

   
9. 第9步.

   真的很香！