可可做的腊肉

可可做的腊肉的做法说明

早餐群里的可可真是我们群里的宝贝，说话幽默，做饭好吃，人又温柔，教育孩子还有独特的方法。这是她提供的腊肉做法，保存下来防止忘了。谢谢可可！

准备:
1.七层楼的五花肉买回来别洗（有生水容易变质）；2.肉称重，按照10斤肉放125克盐的比例，称出用盐量；3.备其他料:高度白酒、料酒、老抽、新花椒粉。
腌制方法:
1.每块肉依次均匀涂抹高度白酒、料酒、盐、老抽、花椒粉（买肉的时候打好穿线眼，比步骤穿上结实线）；2.抹好料的肉用密封盒子装（防止在冰箱里串味），放冷藏室，每24小时上下翻动1-2次，共腌制3天。
晾晒要点:
肉挂在阳台外晾晒7日，晾晒期间不用收肉（除去雨雪天气）。