煎多宝鱼
煎多宝鱼的做法说明
四川人吃啥子清蒸的喔！
至少也要过煎才行！
煎多宝鱼的做法与步骤
- 第1步.
多宝鱼去内脏，洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 第2步.
因为多宝鱼肉厚，为了更入味需要用刀在两面都切一下网格状的口子。
- 第3步.
放料酒、半根量的葱花、姜片，生抽、胡椒粉、香油，给鱼来个按摩，揉匀之后腌制20分钟左右。
- 第4步.
注意两面都一样操作喔！
- 第5步.
腌制好后，涂薄薄一层淀粉，两面都涂上。
- 第6步.
锅先烧热，然后往里加100g油，烧到7-8成热放鱼，注意轻放滑下去，避免溅油。
- 第7步.
两面煎至金黄即可。花椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣可不加）、盐、白芝麻、味精等在小碗里搅拌均匀之后均匀洒在鱼上，再放葱花点缀即可。
- 8.
自己和家人吃的话可以不用盛盘直接整锅端上桌哦！
