芝士布朗尼
芝士布朗尼的做法说明
是根据君之的配方做的～先制作底下的布朗尼蛋糕，再做上面的芝士蛋糕.
模具用的6寸活底圆模
芝士布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
巧克力和黄油切小块，放入碗中，隔水加热
- 第2步.
不断搅拌直到黄油与巧克力完全融化，加入细砂糖搅拌均匀.将碗从水里取出，加入鸡蛋、酸奶搅拌均匀.
- 第3步.
筛入面粉
- 第4步.
搅拌均匀，做成布朗尼面糊
- 第5步.
把布朗尼面糊倒入模具中，震荡让面糊均匀、平整，放入预热好的烤箱中，上下火180度，中层，烤18分钟.
- 第6步.
在烤布朗尼蛋糕的时候，制作芝士蛋糕.将奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒
- 第7步.
加入鸡蛋、香草精搅拌均匀
- 第8步.
加入酸奶，搅拌均匀
- 第9步.
不断搅拌成浓滑的芝士糊
- 第10步.
将烤好的布朗尼蛋糕取出，烤箱温度调至160度，将芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上.震荡几下，震出内部的气泡.采用水浴法，烤盘注水，用锡纸将模具底部包上以免进水.放入烤箱，上下火160度，中层，烤40分钟.烤至芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉.
- 第11步.
烤好的蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4小时后，切块即可享用～
