陶罐风蔬菜糕-MASA
陶罐风蔬菜糕-MASA的做法说明
『terrine陶罐 风野菜糕の巻き』
这次我来介绍又简单,又健康的蛋料理. 蛋跟蔬菜一起做的料理很多是炒或, 烤的. 之前介绍过的日本料理 “茶碗蒸” 是蒸料理. 其实这个烹饪方式可以变化很多! 不是传统的和风蒸料理. 也可以做比较西洋的样子. 所以我这次做一种料理叫 “terrine/陶罐” 本来是法国料理. 绞过的肝类放入方形的模型(陶罐)烤. 后来开发出来其他种类的比方说,,用海鲜,菜类做的. 其实它的做法有一点麻烦, 那麽我来利用这个想法做比较简单的法式料理! 用到很多种的蔬菜一起蒸. 断面非常漂亮. 蛋会把所有的蔬菜的味道全部合起来.吃一小片就可以享受很多种的口感,风味. 用蒸加热. 菜类的营养分比较不会跑掉. 这个料理已经含有我们食生活需要的蛋白质,纤维,维他命了! 而且它不怕冷.可以装在便当盒裡面带出去~♪ ^^v
陶罐风蔬菜糕-MASA的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切薄片,胡萝卜切条(不要切太大块)
- 第2步.
大一点的炒锅裡放网子, 再加入水开火. 滚以后,放菜装好的盘子.盖起来大火 蒸(6~8分钟)
- 第3步.
打蛋
- 第4步.
蛋液里放入蒸好的菜. 加一点盐巴&黑胡椒后, 拌一拌.
- 第5步.
这次我用蛋糕模型(W)8.5cm x (L)18cm x (D)7cm 裡面冲一下把裡面弄湿后, 贴一张”耐热”保鲜膜.确认角落那裡都有贴好.*
- 第6步.
倒入(4). 用筷子确认菜都平均散开
- 第7步.
Again, 用炒锅.下面放折好的布 加热水. 再轻轻放入9. 盖起来 先大火等到水开始滚. 再转到小火继续蒸到熟(大约 20分钟) 用竹籤插进去确认中间有凝固. 可以拿出来.如果还没, 继续蒸.
- 第8步.
蒸好后,放凉. 完全冷却后,连保鲜膜一起拿出来切片,装盘! 旁边可以配海盐&黑胡椒 淋一点橄榄油&陈年醋.
小贴士
*看您用的模型会不会黏住. 如果用不沾模型的话可以直接蒸.模型当然可以用其他形状的. 看您家裡有怎麽样的. 用用看!
*下面的布会预防太直接加热到模型底=会焦
*这种菜前一天可以做出来, 放在冰箱(可以保存2~3天). 隔天再拿切也很好!
吃热的,冷的都很好吃~! ( ＞＜)//
