土豆炖鸡块
土豆炖鸡块的做法说明
鸡腿肉营养丰富，脂肪含量低，土豆是减肥佳品，二者搭配在一起，隔壁小孩馋哭啦。这道菜满满的家的味道，方便快捷，十分下饭！
土豆炖鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉 化冻，在有少许结冰的时候切成2-3cm小块。把厚重的鸡皮或脂肪去掉，薄的鸡皮可以保留。用凉水拔去血水，冲净。
- 第2步.
控干水分，加入葱、姜、料酒、生抽腌制两小时以上。
- 第3步.
辅料备好
- 第4步.
热锅起油
- 第5步.
小火，放入花椒过油，半分钟后捞出
- 第6步.
放入葱、蒜炝锅
- 第7步.
将鸡肉和腌制用的葱姜一并倒入锅中，中大火翻炒。加入少许老抽，加入八角、香叶。待鸡肉断生后转中小火继续翻炒。
- 第8步.
中火放入土豆翻炒。土豆淀粉含量高，容易糊锅，如果汤料少可以加入少许热水。转中小火焖炖十五分钟左右。
- 第9步.
加入少许盐调味，放入青椒，再焖三分钟。转大火收汁。
- 第10步.
当当当当，就好啦，开吃！
小贴士
鸡肉切块完全化冻后，用凉水泡，去除血块，多换几次凉水，冲净。然后进行腌制。配菜也可以选择黄瓜、彩椒等。
