手残星人的酸奶冻芝士蛋糕
手残星人的酸奶冻芝士蛋糕的做法说明
这款“手残星人的冻芝士蛋糕”不是一般二般的简单哦！
材料表可能可能看上去有点眼花缭乱，但操作起来你会发现，其实很快捷的。
重点，不用烤箱！
烘焙爱好者可以来试一试❤️
手残星人的酸奶冻芝士蛋糕的食材和调料
| #慕斯底 | |
| 消化饼干 | 6块（大概有80克） |
| 黄油 | 50克 |
| #慕斯糊 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 冰牛奶 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 40克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 青柠檬汁 | 10克 |
| #装饰 | |
| 淡奶油 | 40克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 青柠檬 | 几片 |
手残星人的酸奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把消化饼干放进保鲜袋里暴力敲打到粉碎。（你可以把它想象成你最讨厌的东西，比如？😶）
- 第2步.
加入融化的黄油，用勺子拌成较湿的粗沙子状，应该有点结块的样子。
- 第3步.
6寸圆模具需要在底模上裹一层锡纸，把湿饼干碎倒进去，用力压平。冷藏保存（南京这会儿冰箱冷藏室都比屋子里暖和，所以我直接让它室温静置了-_-||）。
- 4.
提前用冰牛奶泡开吉利丁粉。把奶油奶酪软化（我放微波炉里叮了20秒），如果是泥萌用的是那种比较软的就省略微波炉这一步。
- 第5步.
在奶油奶酪里加入柠檬汁和酸奶和香草精，搅拌均匀。可能一开始有一点分离，只要耐心画圈搅打就会融合在一起了。
- 第6步.
淡奶油加糖粉，打发到4、5分发。（这时候，淡奶油应该有点膨胀，出现一点纹路，但还软软的可以流动）
- 第7步.
4～5分发
- 第8步.
把牛奶吉利丁用微波炉叮20秒，使吉利丁融化（或者隔热水加热也OK），倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀。
- 9.
把打好的淡奶油和奶酪糊翻拌均匀，倒进模具里，冷藏4小时及以上。用电吹风吹一下，就可以脱模了。
- 第10步.
可以在表面装饰些鲜奶油和青柠檬片。
- 第11步.
ENJOY （包装之前我吃了一块😁）
小贴士
1.柠檬汁按自己口味加，上下浮动5克没有问题。柠檬汁的加入，可以让慕斯更清新。
2.酸奶能让慕斯更轻盈，使味道不会过于浓厚。要用较浓的酸奶，但不要用老酸奶！
