炸鱼圆&鱼面条
炸鱼圆&鱼面条的做法说明
🐟做法一：炸鱼圆，儿时过年最喜欢的菜，口感细滑滋味浓郁超级棒。
🐟做法二：这是一道没有面的鱼面条，有的是清甜的鱼味和细腻的口感。制作方法简单，减盐可作为宝宝辅食。清水汆鱼圆也很赞啦～
炸鱼圆&鱼面条的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼切小块，然后按照水、鸡蛋、淀粉、盐、鱼的顺序放入破壁机，高速搅拌成鱼泥，越细腻越好。当然，手剁也可以。这样准备工作就完成啦。
- 2.
做法一：鱼面条
- 第3步.
步骤一鱼泥入加小圆口裱花嘴的裱花袋，或者直接在裱花袋剪个小小的圆口。
- 第4步.
烧一锅开水，挤鱼泥。鱼面条漂浮起来后再煮两分钟。 哈哈，我用了小号8齿花嘴，面条的形状超级粗犷。
- 第5步.
捞出鱼面放入高汤，或清汤打底。葱花点缀，大功告成。
- 6.
做法二：炸鱼圆
- 第7步.
热锅热油，陶瓷小勺沾满油。一手虎口挤步骤一鱼泥，一手勺起入锅。一锅10-12个，手法要快，不然受热不均。待鼓圆金黄色捞起。
- 第8步.
哈哈，捞出油锅，圆子会以肉眼可见的速度瘪掉。不过味道还是那么好，咸香滑嫩，鱼味儿十足。蒸、煮、炒都美味，百吃不厌～
小贴士
汆鱼圆：
步骤8的油锅换成清水，就是汆鱼圆啦，味道滑嫩细腻，入口即化。
