锅包肉
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切片，放盐、料酒腌一会儿。
- 第2步.
用白醋、白糖、少许酱油、水调汁。
- 第3步.
1:1的比例调面糊。
- 第4步.
葱姜切丝（家里没有姜）
- 第5步.
起锅烧油，炸第一遍，炸熟，捞出；油热复炸，炸脆，捞出备用。
- 第6步.
放底油，加入切好的葱姜丝，炒香；倒入糖醋汁，炒至汁浓稠（炒的时间不宜太长，时间长会把醋味炒掉）；倒入肉片，快速翻炒，使每片肉都充分裹上汁，关火，出锅。
小贴士
注意！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
1.糖醋汁比例：1两肉（50克肉）1克淀粉4克水6克糖10醋（我用的是加加白醋）酱油调色。
2.面糊比例：1两肉10克水10克淀粉
3.炸第二遍时注意油温不要太高，过高的油温一方面会是炸胡另一方面会使肉片发干。
4.肉片薄厚根据个人口感。
5.肉片放冰箱冻一会儿会好切一些。
