欧包
欧包的做法与步骤
- 第1步.
面团：面粉480克。糖24克，盐5克，牛奶250克，水100克左右（加拿大面粉吸水性强，其它面粉自行增减），酵母6克，面团打至扩展后，加入黄油30克。打光后进入一发，一发好之后分，小的每份约72克，大的约140。二发到位后喷水烤。175度30-35分钟
面团：面粉480克。糖24克，盐5克，牛奶250克，水100克左右（加拿大面粉吸水性强，其它面粉自行增减），酵母6克，面团打至扩展后，加入黄油30克。打光后进入一发，一发好之后分，小的每份约72克，大的约140。二发到位后喷水烤。175度30-35分钟
