脆淮山炒酸菜
脆淮山炒酸菜的做法说明
这道菜简直超简单又好吃，脆脆甜甜的淮山，配上酸菜，超级下饭，不好吃你打我都可以(^_^)吃淮山有很多好处，淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积等等，喜欢吃淮山可以试一试哦
脆淮山炒酸菜的做法与步骤
- 第1步.
把脆淮山用筷子把皮刮干净，切成厚块放置清水备用
- 第2步.
随便切什么形状，主要是厚一点，因为脆淮山比较脆，容易断，一厘米厚就可以
- 第3步.
用一小断酸萝卜，酸泡姜，两三个泡椒切成丝，切好把两个蒜瓣切成片放在酸菜丝上面(我的是自己泡的酸菜，特别酸，很好吃)
- 第4步.
准备开炒，淮山用筛子过滤水，一定要开炒才能过滤水，因为淮山遇空气容易氧化变黑，泡在水里就不会
- 第5步.
起火放锅加油，等油八成热放入酸菜和蒜片，炒10秒左右迅速加入淮山翻炒，炒两分钟左右加入盐，一丢丢干辣椒面，白醋（2小调羹就可以了）醋围着锅边倒，继续翻炒一分钟，加一点点温水大概两调羹左右，这时候让它煮一分钟左右(目的是把酸菜的酸味煮进去)最后加入一调羹生抽，适量鸡精装盘，最后撒葱花
- 第6步.
如图
小贴士
脆淮山淘宝有卖哦，想吃的话输入脆淮山就有，它是湖北特产，直径有一次性纸杯大，广东很少卖，吃惯了铁棍山药的人第一次见肯定很惊讶，但不用怀疑，这是品种不一样😝
脆淮山非铁棍淮山，比较粗，不过有一种粗淮山也不是脆的，买的时候要问清楚
没有酸萝卜，用酸豆角或泡椒也可以，只要够酸
白糖是加在白醋里面综合用的，用个小碗放白醋加入一点白糖调味更鲜
第一次发布作品，做的不好还请见谅，谢谢(^_^)
因为我太喜欢吃这道菜了，偶然发现下厨房居然没有这个做法，特意分享出来，嘿嘿
