柠檬海绵蛋糕

柠檬海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1： 柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。

   
2. 第2步.

   2： 鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。

   
3. 第3步.

   3： 隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。

   
4. 第4步.

   4： 先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。

   
5. 第5步.

   5： 低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内。

   
6. 第6步.

   6： 用蛋抽搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   7： 黄油放入小奶锅内，小火加热至80度左右，过筛入柠檬汁内。

   
8. 第8步.

   8： 将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。

   
9. 第9步.

   9： 同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    10： 拌好的面糊倒入裱花袋内。

    
11. 第11步.

    11： 挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。

    
12. 第12步.

    12： 每个柠檬大概的量为8分满。

    
13. 第13步.

    13： 东菱烤箱预热，上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。

    
14. 第14步.

    14： 出炉后脱模，放晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳哦！

    
15. 第15步.

    成品

    
16. 第16步.

    成品