免揉全麦肉松面包

免揉全麦肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   黄油融化，加牛奶，酵母拌匀。

2. 2.

   加入面粉，鸡蛋，盐，用硅胶刮刀混合成很粘的面团，翻起折叠几次。

3. 3.

   面团放冰箱里冷藏发酵至两倍大。案板上撒粉，将面团移到案板上，排气，醒十分钟。压扁，对折，重复几分钟至面团不粘手。再醒十分钟。

4. 4.

   用刀将面团切成八块。取一块用擀面杖擀成椭圆薄片，放一层肉松，卷起整形。

5. 5.

   卷好的面团盖上保鲜膜发酵至1.5倍。烤箱预热到180度，中层25分钟。