辣酱炒芝士年糕
辣酱炒芝士年糕的做法说明
街头受欢迎的小吃之一，大人孩子都爱吃，如果有时间，完全可以自己在家做，简单易做，最重要的是放心、干净。
此方子是2—3人的量，如果一人吃可以减量。
辣酱炒芝士年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，芝士年糕和辣酱，我用的是这种年糕，里面带辣酱，很方便。
- 第2步.
这种辣酱包里面有两小包辣酱。
- 第3步.
年糕自然化冻，完全解冻后用清水冲洗干净。
- 第4步.
用手将黏连在一起的年糕分离开。
- 第5步.
洋葱、胡萝卜分别切丝，蒜苗切小段备用。
- 第6步.
锅内放一勺花生油，油微热倒洋葱丝爆香。
- 第7步.
加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 第8步.
倒入年糕。
- 第9步.
加入辣酱。
- 第10步.
加水，水量稍微没过年糕即可，加半勺盐和半勺白糖。
- 第11步.
用铲子将年糕底部铲几下，防止底部黏锅。
- 第12步.
大火烧开转小火煮2分钟左右，期间要勤搅拌，防止糊底。
- 第13步.
最后收汁即可，建议留一点点汤汁比较好吃。
- 第14步.
最后撒上蒜苗和熟白芝麻即可。
- 第15步.
一盘是两人份的量，如果一人吃可以减半。
- 第16步.
开吃啦~~
- 第17步.
每一个都有拉丝。
小贴士
芝士年糕都有夹心，煮的时间要控制在三分钟以内，煮的时间过长，会出现煮裂或芝士煮空的情况，所以一定要掌握好这个原则。
