零失误炒茄子
零失误炒茄子的做法说明
家人都喜欢吃茄子，但是茄子需要大油，老做不好，最近学到了一个快手炒茄子，简单易做，不用太多油，分享给大家
零失误炒茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮，切成条状。我喜欢矮胖型的茄子，感觉做出来更好吃
- 第2步.
泡水10-20分钟，这个时间可以根据你做饭时间的宽裕度调整
- 第3步.
茄子捞出，稍微挤干水分，平摊在盘子里，水开后放入锅中蒸5-8分钟后取出。
- 第4步.
热油下姜蒜爆香
- 第5步.
放入茄子翻炒，如果蒸的碗里有很多水分要倒掉一些。
- 第6步.
放蚝油，生抽（吃得口味重一些的放适量盐巴）放小葱，因为茄子已经蒸熟了，稍微翻炒一下就可以出锅。
- 第7步.
茄子出锅了^O^因为基本不用放盐，感觉这个菜失误率很低，而且很下饭哟！
小贴士
喜欢吃咸蛋黄茄子的可以在放调味料之前加入咸蛋黄，喜欢吃肉末茄子的在爆香姜蒜以后炒肉末
