豆皮炒猪肝🐷
豆皮炒猪肝🐷的做法与步骤
- 第1步.
将洗净的猪肝切成薄片，放入碗中，用冷水淘洗3～5次以除去血水，淋干水分
- 第2步.
把姜和小米椒切成碎末，加到洗净沥干水分的猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制十五分钟。
- 第3步.
猪肝腌制时把半个洋葱切成块，豆皮切成三角形，葱切成葱花
- 第4步.
豆皮可以先切成正方形再改成三角形
- 第5步.
把锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒 ，炒至猪肝刚好凝固还带一点粉色时关火，盛出备用。
- 第6步.
锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒约一分钟
- 第7步.
加入豆皮翻炒一分钟后，加入少许盐、鸡精调味，加入猪肝快速炒匀
- 第8步.
淋入少许水淀粉，撒葱花，出锅喽
小贴士
不能吃辣的可以不加小米椒
猪肝一定不能炒老了，刚好变色时就要关火立马盛出
