全网爆火宝宝零食---戚风娃娃蛋糕

全网爆火宝宝零食---戚风娃娃蛋糕的做法说明

我经常推荐妈妈们做一些小零食，
但很多妈妈都说：“一看就会，一做就废，
尤其是需要打发的零食，
总是失败，都没信心了！”
“很想给宝宝做，但每次做的不好吃，就不想做了.....”
自制零食其实没那么难，
今天橙子就推荐给妈妈们一道100%成功的戚风小零食。
100%成功的小零食，低脂无添加，宝宝零食首选它！
早餐也是营养满满。
今天这款戚风娃娃小蛋糕，
绝对能“征服”宝宝挑剔的小嘴！
再加上高钙的配方奶，
让小零食也有大营养哦！
别再给宝宝买零食啦，
用它代替，健康、好玩又好吃！
最重要宝宝看到就喜欢呢。
记得添加橙尔学姐微信号：2955048339
通过后回复 “下厨房”
即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片”
以及获得学姐更多烘焙问题
一对一贴心解答哦
与学姐一起在家做烘焙，
把日子过成诗。同窗做作业，
学姐推荐靠谱的烘焙用品
淘宝店铺：三个橙子烘焙！

全网爆火宝宝零食---戚风娃娃蛋糕的食材和调料

#戚风娃娃蛋糕配方
#蛋糕体部分：
低筋面粉	100g
玉米油	150g
泡打粉	2.5g
细砂糖（蛋黄）	30g
塔塔粉	4.5g
蛋黄	5g
清水	50g
蛋清	5个
细砂糖(蛋清)	100g
#夹馅部分：
淡奶油	200g
#装饰部分：
黑巧克力	适量

全网爆火宝宝零食---戚风娃娃蛋糕的做法与步骤

第1步.
先准备工具和原料
第2步.
先处理蛋黄部分依次加入细砂糖（蛋黄）清水、玉米油
第3步.
搅拌至砂糖无颗粒状
第4步.
加入泡打粉搅拌均匀
第5步.
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无颗粒
第6步.
加入蛋黄，搅拌均匀
第7步.
放置一旁封保鲜膜备用接着开始处理蛋清部分
第8步.
取一个大碗依次倒入蛋清塔塔粉第一次加入1/3细砂糖（约30g） 100g 细砂糖粉三次加入
第9步.
低速打至浓密小泡
第10步.
第二次在加入1/3细砂糖打发至硬性尖角状
第11步.
去1/2蛋清加入蛋黄里翻拌均匀
第12步.
接着把剩下的1/2蛋清加入蛋黄里继续翻拌均匀
第13步.
烤箱180℃ 上下火预热 10分钟
第14步.
烤盘铺上高温油布，面糊装进裱花袋
第15步.
在烤盘上挤小圆形轻震排气泡
第16步.
烤箱170℃~180℃ 上下火烘烤8分钟
第17步.
取出烤箱后，放晾干架静置放凉
第18步.
开始制作夹馅部分：取淡奶油200g
第19步.
打蛋器中速打至硬性尖角状
第20步.
把打发好的淡奶油装裱花袋，在戚风蛋糕体上挤一层淡奶油
第21步.
取另外一片戚风蛋糕片压在上面
第22步.
巧克力隔水融化，装饰戚风蛋糕片
第23步.
最后按照自己的喜好挤上五官即可

小贴士

【1】蛋糕不长高（高度不够）
蛋白打发不到位或打发过度；
蛋黄面糊和蛋白霜翻拌过度，造成消泡；
温度不均衡、中途打开烤箱影响温度。
【2】蛋糕回塌
模具内部不能有油脂残留，粘附力不够；
没有完全烤熟；
出炉后没有倒扣冷却。
【3】上色不均匀
直接置于烤架上，没有垫烤盘；
烤箱温控不准确或火力不均匀。
【4】蛋糕底部上凹
底火过旺，需垫烤盘隔热。
【5】蛋糕内部有明显较大的空洞
蛋白霜没有完全打发，处于不稳定状态；
面糊没有拌匀；
面糊倒入模具后没有将空气磕出。
【6】内部湿粘
没烘烤透；
面糊过稀。
（配方中液体的比例过高）
【7】找一个靠谱的方子，
油的比例过高，配方不对，也会塌陷。
【8】记得添加橙尔学姐微信号：2955048339
通过后回复 “下厨房”
即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片”
以及获得学姐更多烘焙问题
一对一贴心解答哦
与学姐一起在家做烘焙，
把日子过成诗。
同窗做作业，
学姐推荐靠谱的烘焙用品
淘宝店铺：三个橙子烘焙！