松软小松饼~超详细版
松软小松饼~超详细版的做法说明
只需一口平底不粘锅就可以做出美味松软的小松饼，简单易做
松软小松饼~超详细版的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄，打蛋盆须无水无油，蛋白中不能有一滴蛋黄
- 第2步.
蛋黄中加入1克盐
- 第3步.
加入130克牛奶
- 第4步.
用手动打蛋器搅拌均匀，打蛋器须无水无油
- 第5步.
准备好的面粉提前过筛两遍，这样面粉不容易有小颗粒
- 第6步.
过筛好的面粉筛入蛋黄糊中
- 第7步.
用手动打蛋器轻轻Z字型搅拌，不要画圈搅拌！以免起筋，搅拌至蛋黄糊没有干粉、呈流动状态即可，放一旁待用
- 第8步.
蛋白用电动打蛋器高速打发至大气泡，糖分3次加入，一次加入三分之一的糖，继续打发，
- 第9步.
打发一分钟时间左右，蛋白打发至稍微细腻时再加入三分之一的糖，继续打发
- 第10步.
打发至完全细腻时，加入最后一次糖继续打发
- 第11步.
打发一分钟左右，提起打蛋头、蛋白霜有个小弯勾即可
- 第12步.
打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻
- 第13步.
二次加入三分之一的蛋白，手法和刚才一样，翻拌均匀
- 第14步.
蛋白完全混合到蛋黄糊中
- 第15步.
平底锅开小火，锅里不要放油，放入面糊
- 第16步.
当面糊表面帽小气泡时，翻面
- 第17步.
翻过来最小火一分钟左右就熟了
- 第18步.
这样松软的小松饼就做好了，放上自己喜欢吃的水果装饰一下就很漂亮
