刀切馒头
刀切馒头的做法说明
想把一颗普通的馒头做好，从制面，打面揉面，发酵、整形，上锅蒸制。环环相扣。
刀切馒头的做法与步骤
- 第1步.
将面团揉至光滑，擀成长方形，卷起，侧切无气孔。如图。
- 第2步.
成品图
- 第3步.
擀卷长方形，如图，白色忘记拍了，从下往上卷
- 第4步.
卷成长条，用三根手指的距离切段
- 第5步.
发酵40-60分钟 具体看状态
- 第6步.
成品图 冷水上锅蒸10-12分钟。
- 第7步.
完美水光肌出锅
- 第8步.
成品
- 第9步.
手揉成品
- 第10步.
看看切开的小视频，无气孔
小贴士
可以烤箱发酵，一般我用45° 40-50分钟
温水发酵60分钟
面一定要揉光滑。成品才能有水光肌
