虾煲

虾煲的做法与步骤

1. 1.

   虾开背去虾线，虾用姜条和料酒腌制 土豆莴笋香芹青椒切段 准备好葱姜蒜花椒干辣椒等配料 准备调料（生抽+糖+蚝油+花椒油+料酒+香油+少许盐）搅拌待用

2. 2.

   用油锅把土豆和虾先后炸一下捞起滤油待用 莴笋用水煮熟

3. 3.

   锅内倒入烧多些油，下葱姜蒜煸炒出味，倒入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、牛肉酱煸炒出红油

4. 4.

   下芹菜和青椒炒至断生 下煮锅的莴笋、炸过的土豆和虾 倒入之前调好的调料 翻炒一会儿后加入少许水 盖上锅盖焖十五分钟左右

5. 5.

   焖制土豆软烂，撒上葱花和熟花生米就可以吃啦