不用烤箱的红薯奶酪蛋糕
不用烤箱的红薯奶酪蛋糕的做法说明
文章来源 kaoker烘焙
甜蜜红薯系列
这款食材可谓集温暖、甜蜜与幸福感于一身。那就是---地瓜！提起地瓜，那黄黄的颜色总是让人觉得温暖，微甜不齁的甜度正好，吃一点就很饱很幸福。
接下来就跟我一起见识一下地瓜在甜品中的妙用吧！
不用烤箱的红薯奶酪蛋糕的食材和调料
| 6寸圆模 | 最好是活底 |
| 饼干底 | |
| 消化饼或奥利奥饼干 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 细砂糖 | 32克 |
| 黄砂糖 | 24克 |
| 熟红薯 | 160克 |
| 香草精 | 3-5滴 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 淡奶 | 150克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 表面装饰 | |
| 淡奶 | 80克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 香草精 | 3-5滴 |
不用烤箱的红薯奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将饼干放入料理机打碎或者用面擀碾碎，黄油隔水融化成液体
- 第2步.
黄油和饼干碎搅拌匀，铺在磨具底部压平，冷藏
- 第3步.
取一个无水无油容器，放入室温下软化的奶油奶酪，加入细砂糖和黄砂糖(没有也可以全部用细砂糖代替)，打至顺滑
- 第4步.
加入蒸熟的红薯、香油精、肉桂粉打至混合均匀，放一旁备用
- 第5步.
另取一个容器，倒入淡奶油、香草精、糖粉打至硬性发泡
- 第6步.
将打发的奶油倒入红薯奶酪糊中翻拌均匀，将混合物倒入模具后抹平表面
- 第7步.
将装饰用奶油和砂糖、香草精混合打发至硬性发泡，装入裱花袋挤出花型即可
- 第8步.
可以在表面筛肉桂粉或可可粉（如果不需要表面装饰的话，直接将模具放入冰箱冷藏三小时以上即可食用）
