奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤的做法说明
奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。
制作时要不停搅拌，让原料充分混合，至汤汁浓稠。搭配自制的面包可以中和口味，也不会感觉腻口。
奶油蘑菇汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：中筋面粉50克 黄油50克 鲜虾肉50克 蘑菇50克 盐3克 淡奶油50毫升 白胡椒1克
- 第2步.
蘑菇切片备用
- 第3步.
10克黄油入锅，中小火融化 »同款电陶炉开6档
- 第4步.
倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用
- 第5步.
奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化
- 第6步.
加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香 »炒面的同时，小心别溅到身上
- 第7步.
倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠 »用凉水防止面起疙瘩 »加入清水后多搅拌，让炒过的黄油面糊完全与水融合，这样出来的奶酱才会细腻
- 第8步.
倒入虾肉、蘑菇，继续搅拌1分钟左右
- 第9步.
倒入淡奶油，继续搅拌1分钟左右
- 第10步.
倒入盐、黑胡椒，搅拌1分钟左右，即可盛出
- 第11步.
丝滑的口感和浓郁的奶香，只要你尝过一口就会爱上。
小贴士
● 请一定加入凉水，不然汤里面全部是面疙瘩哦
● 煮的过程中要时不时搅拌下，不然很容易粘锅
