煎不破的黄花鱼
煎不破的黄花鱼的做法说明
每个第一次煎鱼的人
都会遇到煎破皮的过程
教你个小窍门
一般人我不告诉她
😄😄
煎不破的黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
去头洗净
- 第2步.
除蛋清外所有调料拌匀腌制至少半小时入味
- 第3步.
锅要大火烧热关火，稍凉后再开火加油烧热
- 第4步.
窍门就是煎之前放个蛋清拌匀
- 第5步.
这步要中高火加热油，摆入鱼，轻轻晃动锅，不要翻动鱼让其鱼皮定型
- 第6步.
大约两分钟用筷子能轻松推动鱼后夹住尾巴轻翻面，两分钟鱼皮定型后调小火煎透
- 第7步.
小火煎透
- 第8步.
出锅装盘
小贴士
洗鱼时鱼肚内的血丝要清洗干净不然腥气重
两次加热锅目的是为了把锅热透
