100%全麦面包（无油无糖

100%全麦面包（无油无糖的做法与步骤

1. 1.

   干酵母40度温水化开

2. 2.

   全麦粉、酵母、一小勺盐混合，用少量多次的方法往里面加牛奶并搅拌均匀，揉面团至表面光滑。

3. 3.

   第一次发酵：烤箱调至发酵功能，1小时左右，取出面团后用擀面杖排气，蔓越莓用温水浸泡片刻沥干水份揉入面团，整形后用保鲜膜包裹面团醒发15分钟。表面刷水，面团表面产生粘性后撒少许燕麦片。

4. 4.

   第二次发酵：40分钟左右，发酵至轻碰面团不易回弹。

5. 5.

   预热烤箱200度 上下火190度25分钟