芦笋悠悠牛肉粒

芦笋悠悠牛肉粒的做法说明

芦笋中含有硒，能抑制癌细胞生长，降低致癌物活性，并加速解毒。它是低糖、低脂肪的食物，可用于减肥。多吃芦笋能清热利尿，缓解上火、高血压的现象。它含有丰富的高纤维素以及微量元素，能提高免疫力。

第1步.
牛肉喜欢买麦德龙的上脑，红烧爆炒两不误，切成边长大手指宽的粒，加入料酒3勺，蚝油3勺，酱油3勺，蛋清1只，黑胡椒酌情抖几下，按捏不可省略喔，有了这一步，调料才能深入、才嫩，腌制二三十分钟。
第2步.
这就是酌情！懂吧😄！
第3步.
芦笋把掰起来有茎的都去掉，先清洗，本仙喜欢用淘汰的软毛牙刷给它搓个澡，主要是它太嫩了，稍不注意就会骨折，然后斜切成3cm左右的段。
第4步.
水烧开，滴几滴色拉油，把菜撩一下，水再开就可以起锅了，这步纯粹是为了消毒杀个菌，这家伙其实是可以生吃的！如果直接煎炒，上面的猫猫狗狗就会附着在上，高温虽说也让它们难以生存，但想想那些尸体，还是从了老衲吧！
第5步.
把腌好的牛肉挤出多余汁，热锅冷油，大火🔥爆炒数秒，无红肉即可，关小火迅速放入蚝油醤油各2勺，白糖1勺，黑胡椒2～3下，又改大火🔥翻炒均匀，放入芦笋再翻个底朝天，出锅，撒点白芝麻，上桌！