姜味南瓜奶酪蛋糕

姜味南瓜奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先做生姜糖浆，把生姜切片，想要糖浆颜色不深就要削皮

   
2. 第2步.

   加入水 糖 盐，放不粘锅里大概熬煮30～45分钟

   
3. 第3步.

   得到有些黏稠，半透明的姜糖浆

   
4. 第4步.

   姜饼用料理机打碎，加入融化的黄油混合均匀 没有料理机，可以把姜饼放塑料袋里，用擀面杖压碎

   
5. 第5步.

   倒入模具里，压平整，放冰箱冷藏半小时

   
6. 第6步.

   南瓜蒸熟，倒掉多余的水，用料理机打成泥，或者用滤网过筛成泥，取180克备用 每个人用的南瓜品种不一样，建议蒸多些南瓜，我用的南瓜比较水，生重350克，倒掉水打成泥只有200克

   
7. 第7步.

   做奶酪蛋糕液，奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖和盐，用刮刀搅拌均匀

   
8. 第8步.

   电动打蛋器打至顺滑的状态

   
9. 第9步.

   加入鸡蛋液，电动打蛋器搅拌均匀

   
10. 第10步.

    加入淡奶油、牛奶、姜糖浆、南瓜泥，电动打蛋器搅拌均匀

    
11. 第11步.

    过筛入玉米淀粉，搅拌均匀

    
12. 第12步.

    过筛倒入模具，震出气泡

    
13. 第13步.

    充分预热烤箱后，烤制160度30分钟，转180度10分钟 可以选择水浴法或者不水浴法，水浴法烤出来的蛋糕会比较嫩不容易开裂，用水浴法记得使用固定模具，热水加到蛋糕糊的一半；不用水浴法烤出来放凉后会开裂，口感会相对浓郁一些

    
14. 第14步.

    放凉后，放冰箱冷藏一晚，第二天切件享用