全麦比利时华夫饼
全麦比利时华夫饼的做法说明
全麦做一切系列～
全麦比利时华夫饼的做法与步骤
- 第1步.
首先融化黄油，把黄油融化成液态
- 第2步.
准备好普通粉和全麦粉
- 第3步.
称好300克普通粉
- 第4步.
加入20克全麦粉
- 第5步.
加入4克酵母
- 第6步.
两颗鸡蛋
- 第7步.
加入90克糖
- 第8步.
牛奶我准备了100克，按照鸡蛋大小调整用量。
- 第9步.
所有原料一起和成表面光滑的面团，软硬度和饺子面团差不多。
- 第10步.
饧发一小时后，把面团平均分成12份
- 第11步.
把面团揉圆，不用太用力，整理成圆形就可以了。准备好蜜豆和肉松。
- 第12步.
将蜜豆肉松包入面团中，饧发15分钟。
- 第13步.
用华夫饼模具，中火烙。注意先两面预热。最好模具下面放导热板，这样受热会比较均匀，不容易糊。
- 第14步.
合上模具两面烙制，具体火候和时间都要自己观察掌握。
- 第15步.
两面金黄就可以出锅了
- 第16步.
出锅后我放到包饺子用的竹帘上散热，这样不会堆积水汽，华夫饼表面还是脆脆的
- 第17步.
这张纯属摆拍，😄
小贴士
注意牛奶的用量，你可以把出来牛奶以外所有的原料都一起搅拌，然后用牛奶来调节软硬程度。我这次准备了100克牛奶，因为鸡蛋比较大，实际只用了大概30克。面团软硬程度，首先它要成团，太硬表面是不光滑的。大概和饺子面团差不多或者稍微软一点点就可以了。你也可以摸摸自己的耳垂，大概就那个软硬程度。
