最好吃的肠粉配方
最好吃的肠粉配方的做法说明
试过很多肠粉配方都不是很满意，这个配方是YouTube上面甜师奶的食谱，试做之后非常喜欢，就是我要的口感，记录一下。
份量 ：八条
蒸盘的尺寸是21cmX16cm，大创买的
原食谱请参考：https://youtu.be/AEVa9eUXB-Q
最好吃的肠粉配方的做法与步骤
- 第1步.
把肠粉浆的所有材料混合搅拌均匀。
- 第2步.
四边型的比一般圆形的不锈钢菜盘好用，蒸好的时候刮板一推就好了，省时方便。
- 第3步.
蒸盘扫点油，倒入一勺约50ml米浆，均匀晃动一下下盘子让米浆薄薄的均匀分布，大火蒸一分钟，表面起大泡泡表示熟了。 出锅趁热用刮板一推卷起来装盘。
- 第4步.
每蒸一盘都要搅拌一下米浆以免粉浆沉底。很快就蒸出一盘。如果两个蒸盘轮流蒸的话会更快。
- 第5步.
很软滑
- 第6步.
把肠粉酱汁中的所有材料混合搅拌均匀，淋上酱汁即可食用。
- 第7步.
很有弹性，真好吃😋。
小贴士
粉浆要尽量摊薄，蒸出来的肠粉才会软滑好吃。
熟油就是烧热过的油，不是香油（麻油）
如果要放肉，肉要切薄一些，小块一些，这样易熟。提前一小时用用调味料腌好。蒸的时间相应延长至3-5分钟至肉全熟为止。
也可以放泡软的虾米和葱花一起蒸，就是虾米肠粉了。
