红烧大排
红烧大排的做法说明
红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净
- 第2步.
用刀背在大排上敲
- 第3步.
正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
- 第4步.
敲到比原来的大排大0.5倍就差不多
- 第5步.
敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
- 第6步.
大排腌制20分钟。锅里放油烧热
- 第7步.
煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
- 第8步.
炸好的大排待用
- 第9步.
大排全部炸好就开始红烧了
- 第10步.
把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
- 第11步.
大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
- 第12步.
完成
